stoevsen.dk - opskrifter





 



Jordskok-suppe
- efter Grethes gode opskrift
4-6 personer
     
           
             
  1 kg jordskokker
2 skalotteløg
2 dl hvidvin
4 laurbærblade
2 kviste af timian
1 liter hønsebouillon
fløde/mælk
salt & peber
 
 


     

 

Jordskok renses og skrælles, skæres i tern.
Løg og jordskok svitses og steges i lidt olie, må ikke brune. 

Vin, laurbær, timiankviste tilsættes, og det koger op. Tilsæt bouillon og kog videre, til jordskok- ternene er møre.

Fjern laurbær og timian fra suppen, som blendes og sigtes. Smag til med fløde, salg og peber.

Pynt: Persille
 
       
           
 

 

 

 

opskrifter